Güdül Üzümü

Güdül Üzümü Güdül’de yetişen üzüm cinsleri yüzlerce hatta binlerce yıl içinde doğal ve belki de planlı seleksiyonla (seçkiyle), çok şiddetli kış soğuklarını, yaz kuraklıklarını, önceki iklim değişikliklerini aşarak bugüne gelebilmişlerdir. Bu üzüm çeşitleri genlerinde zorlu bir deneyimin mirasını barındırıyor. Güdül’de yaşamış her nesil yeni bir üzüm cinsi geliştirmedi ya da geliştiğine, dışarıdan getirildiğine tanık olmadı, ancak hepsi miras aldığı çeşitlerin zenginliğini korudu ve devam ettirdi. Bunun nedeni her üzüm cinsinin farklı bir ihtiyacı, üretim, tüketim, değiş tokuş aşmasında daha iyi karşılamasıydı. Ancak çeşitli cinste üzüm yetiştirmek sadece besin üretmek, tüketmek, satmak değildir. Çeşitlilik bir düzene, yaşam biçimine işaret etmektedir, kısmen gündelik hayatı yansıtmakta, kısmen yörenin tarihini belgelemektedir, böylelikle günümüz Güdül kimliğinin de bir parçasını oluşturmaktadır.