Sepet
Sepetinizde ürün bulunmamaktadır.
Türkiye’de ve Dünyada Yerel-Geleneksel Peynirler: Kars Kaşarı Coğrafi İşareti
| Yazar | Kolektif |
| Marka | Opus Yayınları |
ISBN: 9786059245227
%23
indirim
₺199,90
₺153,92
Stokta yoktur.
Teslimat Seçenekleri
Standart Teslimat: 3-5 iş gününde tedarik edilir
Peynircilik sadece sütün saklanmasına ve bozulmadan daha uzun süreli tüketilmesine imkân veren bir zanaat değildir. Bu zanaat sayesinde dünyanın birçok bölgesinde, farklı coğrafi ve iklimsel özelliklere sahip yerlerde birbirinden apayrı kültürel tekniklerle birbirinden lezzetli mikrobiyolojik yaşam formları üretilebilmektedir. Bu yaşam formları aynı zamanda 7000 yıllık olduğu düşünülen peynir üretim tarihi boyunca sayısız geleneksel yöntem geliştiren üreticilerin kültürel belleğini taşımaktadır. Günümüzde hızla gelişen süt teknolojileri de bu birikimi temel almaktadır. Yerel-geleneksel peynirlere sahip çıkmak, onları korumak ve üretimlerini sürdürmek aynı zamanda bu tarih ve birikime, kültürel belleğe, ve yaşamın çeşitliliğine sahip çıkmak
| Kitap Adı | Türkiye’de ve Dünyada Yerel-Geleneksel Peynirler: Kars Kaşarı Coğrafi İşareti |
| Marka | Opus Yayınları |
| SKU | 9786059245227 |
| Üretici Parti Numarası | 9786059245227 |
| Baskı Tarihi | Eylül 2018 |
| Baskı Sayısı | 1. Baskı |
| Baskı Boyutu | 13,50 x 19,50 cm |
| Sayfa Sayısı | 272 |
| Cilt Tipi | Ciltsiz |
| Yayın Dili | Türkçe |
| Kağıt Cinsi | 2. Hamur |
| Adı | Akademik |
| Yazar | Kolektif |
Bu Kategoride Çok Satanlar
Yazarın Diğer Kitapları
