Büyük yazar Orhan Kemal, Antep denince aklına her şeyden önce kırmızı ve yeşilin geldiğini yazmış: Toprağı kıpkırmızı, üstündeki bitki yemyeşil... Onunla beraber tabii fıstık gelirmiş aklına... Siyah üzüm... Cartlak kebabı, sarımsak kebabı... Rak ...