Evliya Çelebi Seyahatname’sinde yer alan gida maddeleri, yemek adlari, mutfak-sofra araç gereçleri ve yiyecek-içecekle ilgili esnaf ve mekânlara dair bilgiler 17. yüzyil Osmanli dünyasinin ve komsularinin yemek kültürü için benzersiz bir veri tabani ...