Gıda teknolojisini geliştirme konusunda çaba gösteren araştırmacılar alışılagelmiş gıda işleme yöntemlerinin söz konusu olumsuz etkilerini ortadan kaldırmak üzere "minimum işleme" stratejilerini geliştirme ve uygulama konusunda önemli çaba harcamakta ...