Otel İşletmeciliği

Açıklanmaya çalışıldığı gibi oteller, hanlardan aldıkları bayrağı daha da yukarılara ulaştırmış, klasikleşmiş konaklama işletmeleridir. Bütün diğer konaklama tesisleri stajlarını otelcilikte yapmışlar ve sonradan kendilerine farklı bir yön çizmişlerdir. Bu nedenle, bütün dünyada konaklama işletmeciliğinin kuralları otelcilik alanında ortaya çıkmış, geliştirilmiş ve yaygınlaşmıştır. Bu kitabın başlığının Otel İşletmeciliği olmasının nedeni de buradan kaynaklanmaktadır.Otel İşletmeciliği kitabı, artık her biri ayrı uzmanlık alanı haline gelmiş otel fonksiyonlarının ayrı yazarlar tarafından hazırlanması gerektiği düşüncesinin bir ürünüdür. Gerçekten de önbürodan kat hizmetlerine, yiyecek-içecekten muhasebeye kadar her bir alan günümüzde ayrı uzmanlık alanlarıdır; artık söz konusu alanlarda görev almak için uzun dönemli eğitim veya deneyime gereksinim duyulmaktadır. Uygulamayı bilme veya çalışarak öğrenmiş olma, kitabın yazar seçiminde en önemli kıstas olmuştur. Kitap yazarlarının her birisi otel işletmelerinde yadsınmayacak sürede uygulama deneyimine sahip kişilerden oluşmaktadır. Otel İşletmeciliği, Türkiye’de bu özelliklere sahip yazarların bir araya geldiği ender kitaplardan birisidir.